Ο Γιώργος Πολ. Παπαδάκης γεννήθηκε στην Αθήνα. Αποφοίτησε από το Λεόντειο Λύκειο της Νέας Σμύρνης και κατόπιν ολοκλήρωσε ανώτατες σπουδές σε πτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο στα Μαθηματικά, την Πληροφορική, τη Στατιστική, την Επιχειρησιακή έρευνα και τον Ευρωπαϊκό πολιτισμό.

Έχει εκδώσει έξι ποιητικές συλλογές, μια συλλογή διηγημάτων, ένα μυθιστόρημα, ένα θεατρικό έργο-παραμύθι, επτά μελέτες-δοκίμια και έναν τόμο με συνομιλίες-συνεντεύξεις με προσωπικότητες του πνεύματος και της τέχνης.

Το 2005 κυκλοφόρησε το έργο του "Οι δρόμοι του φανταστικού", μελέτες και δοκίμια που επιμελήθηκε και συνέθεσε ο ίδιος πάνω στη λογοτεχνία του φανταστικού. Το 2013 εκδόθηκε ένας τόμος με μελέτες του πάνω στον Ευρωπαϊκό πολιτισμό. Δοκίμια και βιβλιοκριτικές του έχουν φιλοξενηθεί σε λογοτεχνικά περιοδικά και εφημερίδες.

Τον Οκτώβριο του 2008 το βιβλίο του "Οι μικροί φυγάδες και το σπίτι στο δάσος" παρουσιάστηκε στο πνευματικό κέντρο του δημαρχείου του Μόντρεαλ στον Καναδά. Τον Μάιο του 2014 η ομότιτλη παιδική του όπερα, παρουσιάστηκε σε θέατρο της Μόσχας.

Στίχοι του έχουν μελοποιηθεί από σημαντικούς Έλληνες συνθέτες. Το 2002 βραβεύτηκε από τον Φιλολογικό Σύλλογο "Παρνασσός" για την πεζογραφία του. Λιγότερα